Стартер молочнокислых бактерий что это – фото

Стартер молочнокислых бактерий — это смесь микроорганизмов, используемая для инициации брожения в молочных продуктах. Эти бактерии, такие как Lactobacillus и Streptococcus, превращают сахар в молоке в молочную кислоту, что приводит к свертыванию молока и образованию кислого вкуса. Стартеры широко применяются в производстве йогуртов, сыров и других кисломолочных продуктов, обеспечивая стабильность и характерные вкусовые качества.